Bucătăria chineză cu efect terapeutic are o lungă istorie. Pe baza practicilor tradiţionale de medicină naturistă, aceasta combină medicina tradiţională chineză cu tradiţionalele preparate culinare pentru a pregăti mâncăruri delicioase cu efect terapeutic. În China, oamenii constată că mâncărurile tonice sunt mult mai bune decât medicamentele în fortificarea sănătăţii.
În dinastia Zhou, cu peste 1000 de ani î.Hr., medicii imperiali erau împărţiţi în patru categorii. Prima îi cuprindea pe medicii dieteticieni ce răspundeau de îngrijirea şi menţinerea sănătăţii împăratului, preparând mâncăruri dietetice pentru el. Sun Simiao, cunoscut doctor din dinastia Tang, califica astfel de chestiuni ca tratament dietetic, unul pentru îngrijirea celor bătrâni şi păstrarea sănătăţii, în cărţile sale „Prescripţii pentru o probabilitate cu valoarea de o mie de liang (1 liang = 50 grame) de aur” şi „Supliment la prescripţiile esenţiale pentru o probabilitate cu o valoare de o mie de liang de aur”. Aceste două cărţi au un rol esenţial în ce priveşte prescripţiile legate de dieta necesară pentru vindecarea anumitor boli.
Doctorul Sun Simiao a trăit peste 100 de ani, ceea ce a convins lumea de valabilitatea teoriilor sale privind tratamentul dietetic şi îngrijirea sănătăţii. Treptat, bucătăria cu efect terapeutic s-a răspândit în China ca mijloc de îngrijire a sănătăţii şi prevenire a bolilor.
Dieta pentru tratarea unor boli s-a dezvoltat pe baza tradiţionalelor preparate, de exemplu, conserve cu efect terapeutic, dulciuri cu efect terapeutic etc. Mâncărurile şi băuturile realizate pe baza cuceririlor ştiinţifice şi cu efect teraputic prezintă o mare varietate sortimentală. Există mâncăruri cu efect teraputic pentru pacienţii care suferă de diabet, obezitate şi cardiopatie ischemică. Există mâncăruri şi băuturi pentru îngrijirea sănătăţii, potrivite pentru atleţi, actori, actriţe şi mineri. Mai sunt mâncăruri cu efect terapeutic şi diete pentru sănătatea şi creşterea copiilor sau pentru longevitate.
Sursa: Radio China International
Last modified: 09/09/2016
